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マーブル食パン

2010-01-15-2.jpg
金曜日の週末パン。
くるみとドライフルーツのパン…のあと、マーブル食パンを焼きました。

ホームベーカリーで、"こね"が終わったら生地を取り出し、半分だけココアをまぶして手ごねで練りこみます。白生地・ココア生地を3等分ずつにわけ、色が交互になるように釜に戻します。あとは、ガス抜き工程で羽根が回ってマーブルのできあがり♪
で、こんな感じになりました。想像以上にキレイなマーブルがでたので合格です(^^)v
焼き立てをカットしましたが、もう少し、水分を飛ばしてからカットしたほうが良かったですねぇ(^^;)
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